• 1 kg de chou chinois

• 300 g de crevettes

• 4 cuillerées à soupe de tofu

• 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

• 2 cuillerées à soupe de sauce soja

• 2 1/2 dl de bouillon de volaille

• poivre, sel

• huile pour la cuisson

1/ Nettoyez le chou chinois, ôtez le coeur dur puis émincez en grosses lanières. Ecrasez le tofu avec le concentré de tomates et la sauce soja.

2/ Chauffez l'huile dans le wok et mettez-y le chou. Assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir 5 minutes en remuant. Incorporez le tofu et poursuivez la cuisson 5 minutes. Mouillez avec le bouillon et laissez mijoter encore 5-10 mn.

3/ Ajoutez les crevettes quelques minutes avant la fin de la cuisson et rectifiez l'assaisonnement.

4/ Servez avec du riz et éventuellement avec de la viande grillée.