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Crêpes à la noix de coco



Ingrédients pour 6 personnes

www.euro-info-tourisme.com
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  • 100 g de noix de coco râpée
  • 25 cl de crème fleurette
  • 10 cuillerées à soupe de crème de coco
  • 4 cuillerées à soupe de punch coco
  • 4 cuillerées à soupe de sucre glace


    Pour la pâte à crêpes:
  • 200 g de farine
  • ½ l de lait frais
  • 3 œufs
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • essence de vanille

Préparation

1/ Faites légèrement tiédir le lait.

2/ Mettez la farine en fontaine dans une terrine, ajoutez les autres ingrédients et mélangez.

3/ Confectionnez les crêpes et maintenez-les au chaud.

4/ Fouettez la crème fleurette. Incorporez-lui la noix de coco râpée, le punch coco et le sucre glace. Déposez un peu de ce mélange sur chaque moitié de crêpe et repliez l'autre moitié de façon à obtenir un chausson.

5/ Servez nappé de crème de coco chaude.

Extrait de « la cuisine des îles » LM création – Edition PICCOLIA

Lundi 18 Avril 2005

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