Saint-Laurent du Maroni

Crevettes piquantes

Extrait des 'Délicieuses recettes pour le Wok' de Jill Elegeer et Ann Colby - Editions Le Ballon


Ingédients pour 4 personnes

Photo : J. Luyten
Photo : J. Luyten
  • 400 g de crevettes géantes, cuites et décortiquées
  • 1 piment rouge, épépiné et finement haché
  • 1 pincée de piment en poudre
  • 2 gousses d'ail, finement hachées
  • 1 cuillerée à thé de poivre noir moulu
  • 1 cuillerée à thé de moutarde
  • 1/2 cuillerée à soupe de jus de citron
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation

1/ Mélangez 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec le piment en poudre dans une assiette. Ajoutez les crevettes et laissez-les mariner 15 mn. Remuez-les régulièrement.

2/ Laissez bien égoutter les crevettes. Faites chauffer dans le wok la moitié de l'huile d'olive contenue dans l'assiette. Ajoutez le piment épépiné, le piment en poudre, l'ail et le poivre noir et laissez cuire le tout pendant 2 mn. Augmentez la flamme et mettez les crevettes dans le Wok. Laissez cuire 5 mn tout en remuant.

3/ Mélangez la moutarde et le jus de citron, arrosez les crevettes et poursuivez la cuisson pendant 3 mn. Servez immédiatement avec du riz ou des pâtes.
12 Décembre 2004 - écrit par Rédaction


              

Commentaires

1.Posté par valence le 19/12/2004 21:34
Bonjour,

pouvez vous me donner la recette des queues de cochon ?
merci







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