Saint-Laurent du Maroni

Poulet à la papaye et au coco


Ingrédients pour 4 personnes

www.saveurs.sympatico.ca
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  • 120 g de noix de coco
  • 60 g de mie de pain blanc
  • 1 papaye
  • 4 blancs de poulet
  • 2 cuillerées à soupe de vin blanc
  • 1 cuillerée à café de curry en poudre
  • 30 cl de rhum
  • 90 g de beurre
  • 3 cl d’huile

Préparation

1/ Epluchez la papaye et coupez-la en dés. Mouillez les morceaux avec le rhum et laissez-les s’imprégner pendant 1 heure.

2/ Fendez les morceaux de poulet dans l’épaisseur, de façon à former une poche, puis farcissez-les avec la papaye.

3/ Faites une panure avec la farine, l’œuf, le mélange de noix de coco et de mie de pain. Panez les blancs de poulet et poêlez-les dans le mélange de beurre et d’huile durant 20 minutes environ, à feu moyen et à couvert.

4/ Ajoutez le curry et déglacez avec le vin blanc.

5/ Nappez le poulet avec la sauce.

Extrait de « la cuisine des îles » LM création – Edition PICCOLIA
18 Avril 2005


              

Commentaires

1.Posté par mimi le 22/04/2005 13:28
c'est super mais on ne peu pa faire du copie coller!!
c'est deliciueux

2.Posté par jenifa le 22/04/2005 13:30
c'est degueu tellement que c'est bon!!


3.Posté par et sa ossi sa te regarde???????????? le 22/04/2005 13:38
eh svp quelaun peu me dire commen je peu 1primé ce truc????

4.Posté par roro le 22/04/2005 16:23
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