Ingrédients pour 6 personnes
Photo : Visa
- 1 kg de poitrine de porc fumé
- 5 grosses tomates bien mûres
- 2 petits piments verts
- 2 à 3 gros oignons
- 1/2 tête d'ail
- 1 branche de thym frais
- 1 cuillerée à café rase de curcuma
- 4 cuillerées à soupe d'huile
- Sel
Préparation
1/ Découennez la poitrine fumée et coupez-la en gros cubes. Mettez les cubes dans une marmite d'eau froide. Portez à ébullittion ; laissez bouillir 5 minutes puis égouttez.
2/ Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. faites revenir la viande en lui faisant prendre couleur. Ajoutez les oignons émincés ; laissez dorer. Ajoutez l'ail écrasé, la branche de thym, le curcuma, les tomates pelées et concassées et les piments écrasés.
3/ Laissez mijoter 1 heure. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement.
4/ Servez bien chaud avec du riz blanc.
2/ Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. faites revenir la viande en lui faisant prendre couleur. Ajoutez les oignons émincés ; laissez dorer. Ajoutez l'ail écrasé, la branche de thym, le curcuma, les tomates pelées et concassées et les piments écrasés.
3/ Laissez mijoter 1 heure. En fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement.
4/ Servez bien chaud avec du riz blanc.
