• 1 kg de saucisses (pour 6 pers)

• 3 cuil. à soupe d'huile

• 2 gros oignons émincés

• 2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)

• 5 tomates hachées finement

• 1 branche de thym

• 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)

• 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne selon votre goût)

1/ Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux.

2/ Ajoutez l'ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.

3/ Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.

4/ Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz ou autre.

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vous pouvez faire frire un peu les saucisse avant pour les faire dégraisser un peu.