Ingrédients
2 attipas par personne
lard fumé
tomates fraîches
oignon
ail
1 bouquet garni
clous de girofle
bois d’Inde
lait de coco
citron
lard fumé
tomates fraîches
oignon
ail
1 bouquet garni
clous de girofle
bois d’Inde
lait de coco
citron
Préparation
1. Préparer les attipas et les faire macérer dans leur amarinade 24 heures
2. Faire revenir quelques dés de lard dans une cocotte
3. Ajouter les tomates épépinées, de l'oignon finement émincé, de l'ail, le bouquet garni, les clous girofle et le bois d'inde
4. Mettre les attipas, verser un verre d'eau et découvrir
5. Lorsque la pimentade est presque cuite, ajouter 1/2 verre de laits de coco
6. Pendant la cuisson se termine, mélanger dans une soucoupe la moitié d'un citron pressé avec une gousse d'ail écrasé. Verser sur les attipas
7. Oter du feu et servir aussitôt avec des bananes frites
2. Faire revenir quelques dés de lard dans une cocotte
3. Ajouter les tomates épépinées, de l'oignon finement émincé, de l'ail, le bouquet garni, les clous girofle et le bois d'inde
4. Mettre les attipas, verser un verre d'eau et découvrir
5. Lorsque la pimentade est presque cuite, ajouter 1/2 verre de laits de coco
6. Pendant la cuisson se termine, mélanger dans une soucoupe la moitié d'un citron pressé avec une gousse d'ail écrasé. Verser sur les attipas
7. Oter du feu et servir aussitôt avec des bananes frites
