Saint-Laurent du Maroni

Rougail de saucisses

Source : http://www.cuisinereunionnaise.com


ingrédients

Photo :www.cuisinereunionnaise.com
Photo :www.cuisinereunionnaise.com
  • 1 kg de saucisses (pour 6 pers)
  • 3 cuil. à soupe d'huile
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
  • 5 tomates hachées finement
  • 1 branche de thym
  • 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
  • 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne selon votre goût)

Préparation

1/ Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux.

2/ Ajoutez l'ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.

3/ Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.

4/ Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz ou autre.

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vous pouvez faire frire un peu les saucisse avant pour les faire dégraisser un peu.

31 Janvier 2005 - écrit par Rédaction


              



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