Saint-Laurent du Maroni - Capitale de l'ouest de la Guyane Française

L'Hebdo du 97320.com - Site d'information de proximité de la ville de Saint-Laurent du Maroni

Recherche
Site Google





Petites annonces


Sites amis


Recevez les infos du site en inscrivant votre email ci-dessous
 







Accueil | Envoyer à un ami | Imprimer

Beignets de grand-mère



Ingrédients pour 6 personnes

Beignets de grand-mère
  • 6 crêpes
  • 6 boules de glace vanille
  • Pâte à frire
  • 2 oeufs
  • 4 dl d'huile d'arachide
  • Sauce chocolat
  • Sucre glace
  • Cacao en poudre

Préparation

1. Enveloppez dans vos crêpes refroidies votre morceau de glace vanille. Attachez vos petits paquets avec deux petits fils et rangez-les au congélateur.

2. Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Battez les blancs en neige très ferme.

3. Incorporez vos blancs d'oeufs montés en neige, à votre pâte à frire.

4. Faites chauffer votre huile. Sortez vos crêpes du congélateur. Retirez les fils. Plongez-les dans la pâte à frire puis dans l'huile chaude.

5. Retirez vos beignets de l'huile lorsqu'ils seront bien dorés. Déposez-les sur un papier absorbant afin de bien les égoutter.

6. Saupoudrez quelques beignets de sucre glace et les autres de cacao en poudre. Servir bien chauds accompagnés d'une sauce chocolat chaude.

Pâte à frire

  • 200 g de farine
  • 2 cuillerées à soupe de beurre ramolli
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 bière
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

    -------------

    1/ Tamisez la farine. Ajoutez un demi-sachet de levure et une pincée de sel.

    2/ Versez le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs et malaxez bien le tout pendant une bonne minute.

    3/ Ajoutez progressivement 10 cl de bière en remuant délicatement. Si toutefois la pâte reste vraiment trop épaisse, rajoutez encore quelques centilitres de bière.

    4/ Brassez bien le tout pour obtenir une pâte moyennement épaisse. Laissez reposer la pâte 1/2 heure à la chaleur de votre cuisine.

    5/ Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Ajoutez une petite pointe de sel.

    6/ Incorporez maintenant à votre pâte, les oeufs battus en neige. A l'aide d'une cuillère en bois, remuez très délicatement afin de garder à la pâte toute son homogénéité.

Lundi 21 Mars 2005
Extrait des Délices de la cuisine créole - Volume 5

Santé | La recette de la semaine | Nos Dossiers


Les 15 derniers articles de cette rubrique
Recette: Acras de Morue

Le bouillon d'awaras

Le bouillon d'awaras - 15/04/2006


Feijoada

Feijoada - 18/10/2005


Pimentade d'attipas au lait de coco

Brochettes de poulet Satay sauce aux arachides

Petits pâtés aux trois légumes


Daube de poisson frit - 18/05/2005


Crêpes à la noix de coco

Poulet à la papaye et au coco

Fricassée de poissons

Fricassée de poissons - 11/04/2005


Chou chinois aux crevettes

Fricassée de lézard

Fricassée de lézard - 15/03/2005


Les nigiris sushis

Les nigiris sushis - 07/03/2005


Gratin de papaye

Gratin de papaye - 01/03/2005