Saint-Laurent du Maroni

Beignets créoles de carnaval

(Extrait de la collection Le grand livre de la Cuisine Guyanaise – Editions Orphie)

Pour clore cette période de carnaval en beauté, nous vous proposons de réaliser cette recette avec vos enfants et petits enfants et de déguster en famille ou entre amis ces succulents beignets !


Beignets créoles de carnaval
Ingrédients

250 g de farine
8 oeufs
100 g de beurre
1/2 litre d'eau
sucre
1 zeste de citron
canelle, muscade, vanille
sel, huile

Repos pâte : 6 heures

Préparation

Faire bouillir dans une casserole l'eau avec le zeste de citron, une pincée de cannelle, de muscade, de vanille râpée et de sel.

A ce moment, jeter la farine d'un seul coup et baisser aussitôt le feu, tout en tournant énergiquement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois en commençant à se dessécher légèrement.

Retirer alors du feu et ajouter les oeufs entiers, l'un après l'autre, sans cesser de tourner. Ajouter alors le beurre et mélanger.

Laisser reposer la pâte 6 heures.

Chauffer de l'huile à feu vif. Lorsqu'elle "chante", déposer la pâte par cuillerées à café formant des boules qui prendront une belle coloration dorée.

Egoutter les beignets et les rouler dans du sucre en poudre, avant de servir.

15 Février 2004


              






Facebook

Les annonces

Vente (69)

Divers (15)

Immobilier (39)




Partager ce site
Suivez-nous
Facebook
Twitter
Google+
Instagram
LinkedIn
Vimeo
YouTube