Saint-Laurent du Maroni

Choucroute à la papaye

Extrait de la cuisine guyanaise par l’image – Editions Orphie


Ingrédients

Choucroute à la papaye
150 g de saucisson à l'ail
150 g de poitrine sans couenne
150 g de saucisse crue
1,5 kg de papaye (verte)
1 oignon
sel, poivre
huile, vinaigre

Préparation

1. Râper finement la papaye
2. Faire revenir dans très peu d'huile l'oignon, le saucisson à l'ail, la poitrine et les saucisses
3. Faire revenir dans très peu d'huile pendant 5 à 10 mn la papaye et recouvrir.
4. Laisser mijoter 10 mn.
5. Ajouter alors le vinaigre. Eteindre le feu.
6. Mélanger avec les charcuteries. Saler et poivrer.
29 Août 2004 - écrit par Rédaction


              






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