Ingrédients
500 g de giraumon
500 de tomates fraîches
200 g de poivrons doux
200 g de lard ou queue de cochon
1 oignon, 1 gousse d’ail
1 clou de girofle
1 cuillerée à café de curry
Sel, poivre
Beurre, huile
500 de tomates fraîches
200 g de poivrons doux
200 g de lard ou queue de cochon
1 oignon, 1 gousse d’ail
1 clou de girofle
1 cuillerée à café de curry
Sel, poivre
Beurre, huile
Préparation
Dans une grande poêle avec un mélange d’huile et de beurre, faire revenir l’oignon émincé, le poivron coupé en lamelles et les tomates en quartiers.
Laisser mijoter doucement à feu doux jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.
Ajouter le lard coupé en dés (ou des morceaux de queue de cochon) et le giraumon pelé et coupé en morceaux.
Laisser mijoter sous couvercle jusqu’à obtenir encore la consistance d’une purée.
Jeter alors le clou de girofle, l’ail écrasé. Saler et poivrer.
Remuer un peu et laisser cuire 5 minutes.
Délayer le curry dans de l’eau et le verser dans la préparation en tournant toujours.
Laisser sur feu très doux quelques minutes encore et servir chaud avec un riz créole.
Laisser mijoter doucement à feu doux jusqu’à obtenir la consistance d’une purée.
Ajouter le lard coupé en dés (ou des morceaux de queue de cochon) et le giraumon pelé et coupé en morceaux.
Laisser mijoter sous couvercle jusqu’à obtenir encore la consistance d’une purée.
Jeter alors le clou de girofle, l’ail écrasé. Saler et poivrer.
Remuer un peu et laisser cuire 5 minutes.
Délayer le curry dans de l’eau et le verser dans la préparation en tournant toujours.
Laisser sur feu très doux quelques minutes encore et servir chaud avec un riz créole.
