Saint-Laurent du Maroni

Crevettes aux oignons et pommes de terre

La recette que nous avons sélectionnée pour vous cette semaine est un véritable repas indien. Certes, assez épicée mais très bonne et plutôt originale ! Les adeptes de la cuisine indienne trouveront de quoi enrichir leur menus.



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(Extrait de « la Cuisine indienne» - Collection Savoir Cuisiner - Editions Orphie)

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de crevettes cuites décortiquées
• 4 oignons moyens émincés
• 4 pommes de terre moyennes coupées en forme de frites
• ½ cuillerée à café de curcuma
• ¼ cuillerée à café de piment moulu
• Sel
• Huile

1. Faire chauffer 3 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre ; puis les réserver.
2. Dans la même poêle, faire chauffer à nouveau 3 cuillerées à soupe d’huile pour y faire dorer les oignons émincés.
3. Ajouter le curcuma et le piment moulu.
4. Verser les crevettes et bien mélanger le tout. Laisser cuire 2 à 3 minutes
5. Ajouter 15 cl d’eau chaude. Saler et poivrer et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre aient absorbées l’eau.
12 Novembre 2003 - écrit par RCD


              






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