Saint-Laurent du Maroni

Crevettes farcies

Extrait du grand livre de la cuisine guyanaise –Editions Orphie (collection Le Grand Livre)


Ingrédients

Crevettes farcies
Grosses crevettes
Tomates fraîches
Farce :
Chair de crabe
Oignons
Fines herbes
Thym
Persil chinois (coriandre)

Préparation

Hacher et mélanger tous les ingrédients de la farce.

Ebouillanter les crevettes, enlever la tête, les ouvrir en deux. Les farcir avec le hachis.

Faire sauter des tomates écrasées et les verser sur les crevettes avant de servir.
18 Juillet 2004 - écrit par Rédaction


              






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