Ingrédients
- 800 g de farine tamisée
- 400 g de saindoux
- 125 g de beurre de table
- 125 g de sucre
- 1 verre d'eau
- 10 g de sel
Préparation
1. Versez la farine sur la table de travail, creuser un puits dans le milieu et y mettre le saindoux, le beurre, le sucre, le sel et le verre d’eau
2. Mélangez le tout rapidement et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
3. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur. La laisser reposer 30 minutes.
4. Découpez des petits ronds à l'aide d'un petit verre à liqueur renversé. Saupoudrez de sucre blanc.
5. Disposez les ronds de pâte sucrée sur une plaque beurrée et faire cuire à four doux pendant 30 minutes environ.
6. Les contesses ne doivent pas dorer mais rester blanches et friables.
2. Mélangez le tout rapidement et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte assez épaisse.
3. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 1 cm d’épaisseur. La laisser reposer 30 minutes.
4. Découpez des petits ronds à l'aide d'un petit verre à liqueur renversé. Saupoudrez de sucre blanc.
5. Disposez les ronds de pâte sucrée sur une plaque beurrée et faire cuire à four doux pendant 30 minutes environ.
6. Les contesses ne doivent pas dorer mais rester blanches et friables.
