Ingrédients pour 4 personnes
- 1,2 kg de viande de cabri
- 100 g de tomate
- 100 g d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 50 g de pâte de tamarin (à diluer avec un peu d'eau)
- 1 cuillère à café de gingembre pilé
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe de massalé (épice mauricienne très répandue dans l'océan indien)
- 1 cuillère à soupe de curcuma (safran)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
- 100 g de tomate
- 100 g d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 50 g de pâte de tamarin (à diluer avec un peu d'eau)
- 1 cuillère à café de gingembre pilé
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe de massalé (épice mauricienne très répandue dans l'océan indien)
- 1 cuillère à soupe de curcuma (safran)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
1/ Couper la viande de cabri en petits morceaux. Eplucher l'oignon et l'ail et couper les tomates en dés.
2/ Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans l'huile jusqu'à coloration.
3/ Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le thym. Laisser cuire pendant 5 minutes.
4/ Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.
5/ Assaisonner de curcuma, de poudre de massalé et de tamarin. Mélanger, saler, poivrer et laisser cuire à nouveau quelques minutes.
6/ Rajouter de l'eau afin de laisser mijoter à feu doux.
Source :http://cuisine.linternaute.com/recette/168173/8252527118/262/cabri_massale
2/ Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans l'huile jusqu'à coloration.
3/ Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le thym. Laisser cuire pendant 5 minutes.
4/ Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.
5/ Assaisonner de curcuma, de poudre de massalé et de tamarin. Mélanger, saler, poivrer et laisser cuire à nouveau quelques minutes.
6/ Rajouter de l'eau afin de laisser mijoter à feu doux.
Source :http://cuisine.linternaute.com/recette/168173/8252527118/262/cabri_massale
