Saint-Laurent du Maroni

Poulet africain aux tomates et bananes

(Source : Internet)


Ingrédients

Poulet africain aux tomates et bananes
6 grosses cuisses de poulet
2 oignons
3 gousses d'ail
1 morceau de 3 cm de gingembre frais
4 cuillères à soupe de massalé
2 cubes de bouillon de volaille
2 boites de pulpes de tomates
25 cl d'huile
6 bananes coupées en grosses rondelles
Sel, poivre

Préparation

1) Dans une marmite, verser les cuisses de poulet, 1 oignon, 2 gousses d'ail entières, 4 cuillères à soupe de massalé, le gingembre, 1 cube de bouillon, 1 pincée de sel et de poivre. Recouvrir d'eau et mélanger. Mettre un couvercle, et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes, tout en remuant de temps en temps.

2) Dans une casserole, verser la pulpe de tomates, 5cl d'huile, 1 oignon, 1 gousse d'ail hachée, 1 cube de bouillon, une pincée de sel et de poivre. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, puis y verser 3 verres de jus de cuisson du poulet et laisser cuire encore 10 minutes.

3) Pendant ce temps, couper les bananes en rondelles assez grosses et faire chauffer 20cl d'huile dans une poêle. Verser les rondelles dans la poêle et les laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.

4) Une fois le poulet cuit, mettre les cuisses (sans le jus) dans la sauce à la tomate et laisser cuire 10 minutes.

5) Placer dans l'assiette le poulet avec sa sauce à la tomate, et les rondelles de bananes à côté.
27 Juin 2004 - écrit par Rédaction


              






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