Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de farine
- Levure chimique
- 250 ml d'eau
- 350 g de porc haché
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de vin blanc sec
- 30 ml d'huile de sésame
- 4 tiges de ciboulette, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais, haché fin
- 130 g de pousses de bambou, égouttées et hachées grossièrement
Préparation
1) Tamisez la farine, la levure et le sel.
2) Mouillez avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte consistante.
3) Partagez-la en deux. Pétrir chaque morceau sur une surface farinée.
4) Découpez les 2 morceaux de pâte en 14 tranches égales.
5) Etalez ces tranches pour qu'elles atteignent 4 cm de diamètre.
6) Mélangez le porc haché, la sauce soja, le vin blanc sec, l'huile de sésame, la ciboulette, le gingembre et les pousses de bambous pour obtenir la farce.
7) Déposez une noix de celle-ci au milieu de chaque petit rond de pâte. Refermer en pinçant les bords.
8) Disposez les Dim Sum sur un morceau de mousseline humide, dans une marmite à vapeur. Faire cuire 20 minutes à feu vif.
9) Egouttez-les. Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Ajouter les Dim Sum et les faire frire 5 à 6 minutes. Ils doivent être complètement
- 500 g de farine
- Levure chimique
- 250 ml d'eau
- 350 g de porc haché
- 15 ml de sauce soja
- 15 ml de vin blanc sec
- 30 ml d'huile de sésame
- 4 tiges de ciboulette, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais, haché fin
- 130 g de pousses de bambou, égouttées et hachées grossièrement
Préparation
1) Tamisez la farine, la levure et le sel.
2) Mouillez avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte consistante.
3) Partagez-la en deux. Pétrir chaque morceau sur une surface farinée.
4) Découpez les 2 morceaux de pâte en 14 tranches égales.
5) Etalez ces tranches pour qu'elles atteignent 4 cm de diamètre.
6) Mélangez le porc haché, la sauce soja, le vin blanc sec, l'huile de sésame, la ciboulette, le gingembre et les pousses de bambous pour obtenir la farce.
7) Déposez une noix de celle-ci au milieu de chaque petit rond de pâte. Refermer en pinçant les bords.
8) Disposez les Dim Sum sur un morceau de mousseline humide, dans une marmite à vapeur. Faire cuire 20 minutes à feu vif.
9) Egouttez-les. Faire chauffer de l'huile dans une friteuse. Ajouter les Dim Sum et les faire frire 5 à 6 minutes. Ils doivent être complètement
