Rougail de morue

• 800 g de morue salée

• 5 gros oignons

• Piment

• 5 pieds de cives (ou oignons pays)

• 4 tomates

• 5 gousses d'ail

• 1 dl d'huile

• Thym

1/ Coupez votre morue en morceaux. Faites-la pocher dans plusieurs eaux. Retirez la peau et les arêtes.

2/ Coupez vos oignons en rondelles très fines.

3/ Hachez finement vos épices : cives, ail et piment. Concassez les tomates.

4/ Chiquetaillez la morue refroidie.

5/ Dans une poêle huilée, faites revenir votre morue. Incorporez vos oignons coupés en rondelles. Laissez revenir 5minutes.

6/ Ajoutez vos épices hachées puis les tomates concassées et une branche de thym. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes