Ingrédients
1 kilo de tripes
2 tomates
1 oignon
2 citrons
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
3 gousses d'ail, sel, poivre, bois d’inde, girofle, huile, laurier
2 tomates
1 oignon
2 citrons
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni
3 gousses d'ail, sel, poivre, bois d’inde, girofle, huile, laurier
Préparation
1. Faire bouillir les tripes à l'eau salée et citronnée pendant 1 h 30. Egoutter.
2. Faire revenir les aromates dans 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le concentré de tomate.
3. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Verser les tripes et laisser encore mijoter 5 minutes.
5. Mettre les bananes, verser un verre d'eau, vérifier l'assaisonnement. Faire cuire à feu doux
10 minutes.
2. Faire revenir les aromates dans 3 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le concentré de tomate.
3. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Verser les tripes et laisser encore mijoter 5 minutes.
5. Mettre les bananes, verser un verre d'eau, vérifier l'assaisonnement. Faire cuire à feu doux
10 minutes.